• 4-5 Su Bardağı Un
• 1 Tatlı Kaşığı İnstant Maya veya 1 Çay Kaşığı Yaş Maya
• 1.5 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Bardağı Dilimlenmiş Siyah Zeytin
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Evde yapılan ekmeklerin lezzeti her zaman bir başkadır.

Özellikle zeytinli ev ekmeği, doğal malzemelerle hazırlanması ve eşsiz aromasıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Kahvaltılarda, ara öğünlerde ya da yemeklerin yanında keyifle tüketilebilen zeytinli ekmek tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla dikkat çeker.

Eğer siz de katkısız, yumuşacık ve lezzetli bir zeytinli ev ekmeği tarifi arıyorsanız, bu yazıda adım adım hazırlayabileceğiniz nefis bir ekmek tarifi sizi bekliyor.

1. Derin yoğurma kabına ılık suyu, mayayı, tuzu, zeytinyağını ve dilimlenmiş siyah zeytini alalım ve karıştıralım.

2. Yavaş yavaş unu ekleyelim ve ele hafif yapışan bir hamur elde edene kadar (gerekirse un ekleyerek) yoğuralım.

3. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp mayalanması için 30-40 dk bekletelim.

4. Süre sonunda hamuru tekrar yoğuralım ve tekrar 20 dk mayalanmaya bırakalım.

5. Hamurumuz mayalanınca kalıba alalım (isterseniz yağlı kağıt serebilirsiniz).

6. Hamurun üzerine bıçakla uzunlamasına çizik atalım ve 200 derece ısınmış fırına sürelim.

7. Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 50-60 dk kontrol ederek pişirelim.

8. Pişen ekmeği fırından çıkaralım ve kalıbında soğumaya bırakalım.

9. Soğuyan ekmeğimizi dilimleyelim.

AFİYET OLSUN…

Evde Kolay Zeytinli Ekmek Tarifi Püf Noktaları

• Unu kontrollü ekleyin. Hamurun kıvamı hafif ele yapışan, yumuşak bir yapıda olmalı. Fazla un eklemek ekmeğin sert olmasına neden olabilir.
• Mayayı doğru şekilde kullanın. Instant maya kullanıyorsanız doğrudan una ekleyebilirsiniz. Yaş veya kuru maya kullanıyorsanız ılık suyla aktive etmek daha iyi sonuç verir.
• Su çok sıcak olmamalı. Ilık su kullanın; fazla sıcak su mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir.
• Hamuru iyi yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelmesi için birkaç dakika güzelce yoğurmak ekmeğin dokusunu güzelleştirir.
• Zeytinleri fazla sulu kullanmayın. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri süzdürüp mümkünse kağıt havluyla kurulayın. Fazla su hamurun kıvamını değiştirebilir.
• Zeytinleri yoğurmanın son aşamasında ekleyin. Böylece zeytinler hamurun içinde ezilmeden daha güzel dağılır.
• Hamura fazla tuz eklemeyin. Zeytinler zaten tuzlu olduğu için tarifteki tuz miktarını buna göre ayarlamak gerekir.
• Mayalanma süresine dikkat edin. Hamuru sıcak ve hava almayan bir ortamda, yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalandırın.
• Fırını mutlaka önceden ısıtın. Ekmeğin güzel kabarması ve dışının iyi kızarması için önceden ısıtılmış fırın kullanın.
• Fırına ısıya dayanıklı küçük bir kapla su koyabilirsiniz. Oluşan buhar, ekmeğin dışının daha güzel kabuk bağlamasına yardımcı olur.
• Fırından çıkar çıkmaz kesmeyin. Zeytinli ekmeği en az 15-20 dakika dinlendirdikten sonra dilimlemek, iç dokusunun daha iyi oturmasını sağlar.
• Zeytin çeşidini damak tadınıza göre seçin. Siyah zeytin daha yoğun bir aroma verirken yeşil zeytin ekmeğe daha ferah ve belirgin bir lezzet katar.

Tam Buğday Unlu Ev Ekmeği (Döküm Tencerede)

Haşhaşlı Kat Kat Burma Çörek

Evde Gerçek Somun Ekmek Tarifi

Acıktırmayan Unsuz Nohut Ekmeği

Taş Fırında Pişmiş Gibi Yumurtalı Ramazan Pidesi

Biberli Ekmek