• 2.5 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 Su Bardağı Düğü (İnce Bulgur)
• Mercimekleri Haşlamak İçin Su
• 3 Yemek Kaşığı Dolusu Domates Salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz (salça tuzluysa eklemeyin)
• Yarım Demet Maydanoz
• Yarım Demet Dereotu
• Yarım Bağ Taze Soğan (6-7 Dal)
• 1 Adet Küçük Kuru Soğan
• Yarım Limon Suyu
• Servis Esnasında;
• Taze Asma Yaprağı veya Salamura Asma Yaprak
• Gevretilmiş Köy Ekmeği
• Kırık Ceviz içi

Bizim oralarda her gittiğin misafirlikte, misafire hürmeten Bat mutlaka yapılır…

Hatta şarkısı bile vardır ”Tokatlıyız dediler bi kazan batı yediler, daha da yok mu dediler…” :)) 

Bu yöresel lezzete alışan yemeden duramıyor. Damak illa ki arıyor…

Hem soğuk hem besleyici olan bu bakliyatlı yemeğimiz yiyenleri oldukça mutlu eden bir lezzete sahip…

1. Yeşil mercimekleri tencereye alalım ve üzerini bir karış geçecek kadar su ekleyelim ve ocağa koyalım.

2. Kaynamaya başlayınca altını kısalım ve yumuşayana kadar haşlayalım.

3. Haşlanan yeşil mercimekleri SUYUNU HİÇ SÜZMEDEN kenara alalım.

Merak etmeyin suyunun rengi kara olacaktır fakat Bat’ın asıl tadını veren de bu suyudur.

4. 1 Bardak düğüyü (ince bulguru) haşlanan mercimeklerin içine ekleyelim ve karıştıralım.

5. Suyun sıcaklığıyla düğüler şişecektir.

6. Düğüler eklenince tencereye sığmayabilir o yüzden daha geniş bir kaba alabilirsiniz.

7. Şişmesi için bıraktığımız düğülere önce domates salçasını ekleyelim ve içerisinde iyice eriyene kadar karıştıralım.

8. Dikkat edelim mercimekler ezilmesin.

9. Pulbiberi de ekleyelim.

10. Düğü eklediğimiz yeşil mercimekler kenarda beklerken yeşillikleri hazırlayalım.

11. Maydanozu, dereotunu ve taze soğanı incecik doğrayalım. Kuru soğan da incecik doğrayalım.

12. Ardından önce incecik doğradığımız kuru soğanı  ve yeşillikleri de ekleyip karıştıralım.

12. Yarım limonun suyunu, tuzu ve karabiberi de ekleyip karıştıralım ve soğuması için buzdolabına koyalım.

(salçanız tuzluysa tuzu ona göre ekleyin)

13. İsterseniz içine bol buz ekleyebilirsiniz. Sıcak havalarda muhteşem oluyor.

14. İyice soğuyan Bat’ımız artık hazır.

15. Yanında olmazsa olmazı gevretilmiş köy ekmeği, asma yaprağı ve üzerine de kırık ceviz serperek servis edelim.

AFİYET OLSUN…