• 4 Adet Orta Boy Patlıcan
• 1 Adet kapya Biber
• 1 Adet Soğan
• 1 Adet İri Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Salça
• 5-6 Diş sarımsak
• 1 Çay Bardağı Su
• Baharatlar;
• Tuz, Karabiber, Kuru Reyhan (veya taze )

Patlıcan en sevdiğim sebzelerdendir… Zeytinyağlısı yazın vazgeçilmez yemekleri arasındadır…

Bu yemeği ister kuru reyhanla ister taze reyhanla taçlandırıp lezzetine lezzet kattığımızda yemeye doyum olmaz…

Patlıcanları ince uzun doğrayalım. Tuzlu suda acısının çıkması için biraz bekletelim.

Tencereyi ocağa alalım ve zeytinyağını ekleyelim. Küçük doğranmış soğanı ekleyelim hafif kavuralım.

Doğranmış domatesi ve küçük doğranmış sarımsağı ekleyelim.

Sonrasında patlıcanları ekleyelim, reyhan hariç baharatları da (tuz, karabiber) ekleyelim, karıştırıp kapağını kapatalım ve bu şekilde 5 dk pişirelim.

Patlıcanlar hafif öldükten sonra suyunu ekleyelim. Kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Pişmeye yakın kuru reyhanı ekleyelim, piştikten sonra sıcağı çıkana kadar dinlendirelim.

AFİYET OLSUN…

''Reyhanı yemeğin pişmesine yakın eklerseniz tadı ağırlaşmaz.''