• 5 Adet Orta Boy Patates
• 1 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
• 2 Su Bardağı Un
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
• Yarım Demet Maydanoz
• Tuz

Patatesli Çerkez Bazlaması Tarifi: Gelenekten Gelen Sıcacık Bir Tat

Çerkez mutfağının sevilen hamur işlerinden biri olan bazlama, farklı iç harçlarla zenginleştirilerek sofralara çeşit katıyor.

Özellikle patatesli Çerkez bazlaması, yumuşacık hamuru ve içindeki patatesi ile hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunuyor.

Çayın yanında, kahvaltıda ya da ara öğünlerde keyifle tüketilebilecek bu geleneksel tarif, pratik hazırlanışıyla da dikkat çekiyor.

Evde doğal malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu bazlamalar, sıcacık çıktığında damakta iz bırakan bir lezzet şölenine dönüşüyor.

Az malzemeyle büyük lezzet…

Çerkez bazlaması sadece bir hamur işi değil; bir kültürün, bir geçmişin, bir sofranın sıcak hikâyesidir.

Anneannelerimizin sacda pişirdiği, patates kokusuyla evi sarıp sarmalayan bu lezzet, Çerkez mutfağının kalbidir.

Bu tarifi biz imkanlar dahilinde mutfaklarımızda tavada pişiriyoruz…

1. Öncelikle patatesleri yıkayalım, soyalım ve küp küp doğrayıp tencereye alalım, üzerine çıkacak kadar su doldurup ocağa alalım.

2. Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayalım.

3. Pişen patatesleri çatal veya ezecek yardımı ile iyice ezelim ve soğuması için bekletelim.

4. Haşlayıp soğuttuğumuz patatesleri geniş bir yoğurma kabına alalım.

5. Üzerine yumurta, rendelenmiş kaşar, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım.

6. En son unu ekleyip iyice yoğuralım.

7. Yoğurduğumuz hamurun üzerini temiz bir bezle veya kapakla örtüp 15 dk dinlendirelim.

8. Dinlendirdiğimiz hamuru açma tahtasında veya tezgahta biraz un serperek ince şerit halinde yuvarlayalım ve 10 eşit bezeye keselim.

9. Tezgaha veya açma tahtasına un serpelim ve bezeleri sırayla  oklava ile tabak büyüklüğünde yarım santim kadar açalım.

10. Büyükçe bir tavayı ocağa alalım.

11. Ocağı orta ateşe alalım ve iyice kızdıralım.

12. Açtığımız hamuru bu kızgın tavaya alalım ve her iki tarafını çevirerek kızarana kadar pişirelim.

13. Pişen hamurlara tereyağı sürelim.

14. Sıcak sıcak bazlamalarımız servise hazır.

Geleneksel tariflerin en güzellerinden biri olan Çerkez Bazlaması, pratik yapımı ve doyurucu lezzetiyle sofralarınıza konuk olmaya hazır.

Eğer hâlâ denemediyseniz, mutfağınızda bu nefis Çerkez lezzetine yer açmanın tam zamanı. Afiyetle ve sevgiyle kalın!

AFİYET OLSUN…