• 3 Kiloluk Bidon veya Kavanoz İçin;
• 1 Kilo Çekirdekli Antep Karası İri Siyah Üzüm
• 1 Kilo Çekirdekli İri Mor Üzüm
• 1 Su Bardağı Üzüm Pekmezi
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Su Bardağı Üzüm Sirkesi
• 2 Yemek Kaşığı Salamura Tuz
• 1 Baş Sarımsak
• Kavanozun Üstünü Tamamlamak İçin Su

🍇 Pekmezli Taze Üzüm Turşusu: Geleneksel Tatlara Modern Bir Yorum

Yaz aylarının en gözde meyvelerinden biri olan taze üzüm, genellikle sofralarımıza tatlı olarak gelir.

Ancak Anadolu mutfağında üzüm sadece tatlılarda değil, turşularda da kendine yer bulur.

Bu tarifte ise geleneksel turşu anlayışını biraz daha farklı bir boyuta taşıyoruz: Pekmezli taze üzüm turşusu!

Doğal fermente ürünlere olan ilginin arttığı günümüzde, pekmezle zenginleştirilmiş bu tarif, hem bağışıklığı destekleyen hem de sofralara farklılık katan bir lezzet sunuyor.

Üzümün tatlılığı, sirkenin ekşiliği ve pekmezin yoğun aromasıyla hazırlanan bu özel turşu, klasik lezzetlere farklı bir dokunuş katıyor. Sofralarınıza renk ve sağlık getirecek kolay bir tarif!

Klasik turşulara alternatif arayanlar için harika bir seçenek olan pekmezli taze üzüm turşusu, hem göze hem damağa hitap eden özgün bir tarif.

Alışılmışın dışında ama oldukça lezzetli bir tarif arıyorsanız, pekmezli taze üzüm turşusu tam size göre.

Doğal fermente yöntemiyle hazırlanan bu turşu, hem sağlıklı hem de çok pratik.

Şimdi gelin, bu benzersiz lezzetin nasıl yapıldığına birlikte göz atalım.

1. Öncelikle üzümleri bol su ile güzelce yıkayalım.

2. Yıkadığımız üzümleri kavanoza veya bidona yerleştirelim.

3. Üzerine soyduğumuz sarımsakları koyalım.

4. Ayrı bir kapta üzüm pekmezi, üzüm sirkesi, içme suyu ve salamura tuzu karıştıralım.

5. Bu karışımı kavanoz veya bidondaki üzümlerin üzerine dolduralım.

6. Kavanoz veya bidonun kalan kısmını içme suyu ile dolduralım ve kapağını kapatalım.

7. Turşumuzu güneş görmeyen karanlık veya loş bir yerde yaklaşık 10 gün bekletelim.

8. Bu süre sonunda turşumuz yemeye hazır olacaktır.

AFİYET OLSUN…

İpuçları;

• Daha fermente bir tat için süreyi uzatabilirsiniz (15-20 güne kadar).

• Hafif fermente isterseniz 5-7 gün sonra tadına bakabilirsiniz.

• Sirke oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.