• 5 Kilo Reçellik Çilek (Tarla çileği)
• 5 Kilo Toz Şeker
• 1 Çay Kaşığı Limon Tuzu
• (Çilek oranı arttıkça ona oranla tüm malzemelerin oranı artar)

En sevilen reçellerden Çilek reçeli ile merhaba…

Mevsiminde yapılan ev yapımı bu reçele kimsenin hayır diyemeyeceği kesin:)

Hemen tarife geçelim mi:)

1. Öncelikle minik reçellik çilekleri bir güzel yıkayalım ve üzerindeki sap ve yaprak kısmını temizleyelim.

Çilekler minik olduğu için kesip ufaltmaya gerek yok eğer ki çilekler büyükse o zaman bıçak ile ortadan uzunlamasına ikiye kesip ufaltalım (resme de ekledim)

2. Temizlediğimiz çilekleri tencereye alalım, üzerine toz şekeri ekleyelim ve karıştıralım. Bir gece bekletilir ki sulansın…

Eğer ki zamanınız yoksa sulanmasını beklemeden kısık ateşte ocağa alıp 1 çay bardağı su ekleyip pişirme de yapabilirsiniz.

3. Sulanan çilekleri tencereyle ocağa alalım ve kaynamaya bırakalım.

4. Yaklaşık 10 dk kaynayınca içindeki çilekleri kevgir yardımıyla süzüp ayrı bir kaba alalım.

5. Çilekleri çıkarıp sadece suyu kalınca limon tuzunu atalım ve bu suyunu 20-25 dk kaynatılıp özleşmesi sağlayalım.

Kaynama esnasında üzerinde biriken köpükleri tahta bir kaşık yardımıyla alalım, eğer almazsak reçelimiz bulanık görünüm alır parlak olmaz.

(bu aşamada kıvamı için test yapalım, aşağı resimdeki gibi küçük bir tabağa reçelin suyundan 1 tatlı kaşığı kadar alalım ve parmağımızı ortasından geçirip yol yapalım, kıvam aldığı için akışkanlığı az olacağından yol yaptığımız yer yavaş yavaş kapanacak,

eğer hemen suyu birleşiyorsa kıvam almamış demektir o zaman da biraz daha kaynatmak gerekir)

6. Kıvam testinden sonra çilekleri içine tekrar ekleyelim ve 10 dk daha kaynatalım. 

7. Bu aşamada oluşan köpüklerin zararı yok çünkü bu köpükler kaynamanın etkisiyle oluştuğu için sonrasında kaybolur.

8. Sıcakken kavanozlara dolduralım ve ters çevirelim. Soğuyunca servis edelim.

AFİYET OLSUN…

''Pişerken üzerinde oluşan köpükleri alırsanız daha berrak görüntü elde edersiniz...''