• 4 Adet Şeftali
• 4 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 2 Su Bardağı Un
• Karameli İçin;
• 1 Su Bardağı Toz Şeker

Yumuşacık kek dokusu, karamelize olmuş şeftalilerin mis gibi kokusuyla buluşuyor…

Şeftalili ters kek, hem göze hem damağa hitap eden, yapımı sanıldığından çok daha pratik bir tarif.

Fırından çıktığında altındaki şeftalilerin üstte parlayarak ortaya çıkması ise bu keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda gösterişli bir tatlı haline getiriyor.

Çay saatlerine zarif bir dokunuş katmak, misafirlerinize mevsimin en güzel meyvelerinden biriyle hazırlanmış özel bir lezzet sunmak ya da sadece kendinizi şımartmak istiyorsanız, şeftalili ters kek tam size göre.

Karamelin hafif çıtırtısı, şeftalinin sulu ve aromatik yapısı ile birleşerek her dilimde dengeli ve unutulmaz bir tat bırakır.

Şimdi mutfağa geçme ve bu nefis kokuyu evinize yayma zamanı! 🍑✨

1. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serelim ve kabuklarını soyup dilim dilim doğradığımız şeftalileri sıralı olarak dizelim.

2. Karamelize işlemi için toz şekeri küçük bir tavaya alalım ve hafif ateşte su eklemeden toz şekeri eritelim.

3. Eriyip rengi kahverengileşen şekerimizi tepsiye dizdiğimiz şeftalilerin üzerine gezdirelim.

4. Kek harcımız için karıştırma kabına yumurta ve şekeri koyup iyice çırpalım.

5. Sırasıyla vanilya, kabartma tozu, sıvıyağ ve sütü ekleyip tekrar çırpalım.

6. Elediğimiz unu yavaş yavaş çırparken ekleyelim.

7. Akışkan kıvamlı bir hamur olmasına dikkat edelim.

8. Kek hamurumuzu tepsideki üzerine karamelize şeker gezdirdiğimiz şeftalilerin üzerine üstünü örtecek şekilde yayalım.

9. Soğuk fırına keki koyalım ve 180 derece ayara getirip keki pişinceye kadar kontrol ederek pişirelim.

10. Kekimiz pişince fırından çıkaralım 5 dk bekletelim ve ılıyınca büyük bir servis tabağına veya başka bir tepsiye ters çevirelim.

11. Kekimizi ister çay ister kahve isterseniz meyve suyuyla servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

Püf Noktaları;

🍑 1. Şeftali Seçimi

• Çok sert şeftaliler kek içinde yeterince yumuşamaz.

• Aşırı olgun olanlar ise fazla sulanır ve kekin dokusunu bozabilir.
  👉 Hafif yumuşak, sulu ama diri şeftaliler ideal.

🍯 2. Karamel Dengesini Ayarlayın

• Şekeri yakmadan, orta ateşte sabırla eritin.

• Karamel rengi açık kehribar tonunda olmalı; koyulaşırsa acılaşır.

• Karameli kalıba döktükten sonra hızlı hareket edin çünkü çabuk donar.

🧈 3. Kalıbı Doğru Hazırlayın

• Kalıbın tabanını mutlaka yağlayın veya yağlı kağıt kullanın.

• Mümkünse kelepçesiz kalıp kullanın; karamel akma yapabilir.

• Ya da kelepçeli kalıp kullanacaksanız altını yağlı kağıt ve folyo ile sarın.

🥣 4. Kek Harcı Kıvamı

• Çok koyu bir harç meyvelerin arasına yayılmaz.

• Çok sıvı bir harç ise meyveleri yukarı çıkarabilir.
  👉 Akışkan ama yoğun kıvam ideal.

🔥 5. Pişirme Süresi

• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

• Kürdan testi yaparken sadece kek kısmını kontrol edin (meyve kısmı ıslak olabilir).

🔄 6. Ters Çevirme Zamanı

• Fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika bekleyin.

• Çok beklerseniz karamel donar ve kalıba yapışır.

• Servis tabağını kalıbın üzerine kapatıp tek hamlede çevirin.

❄️ 7. Servis Önerisi

• Ilık servis edildiğinde aroması daha yoğun hissedilir.